Корзина пуста
Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101EBA2
Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101EBA2
Ожидается поступление на склад
399 082
Количество:
Информация о доставке
Информация по оплате

Описание товара

Основные характеристики:

Подключение...............................................380 В
Количество уровней....................................10
Тип гастроемкости......................................GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.).....530x325 / 500x300 мм
Панель управления......................................электромеханическая
Способ образования пара...........................бойлер
Температурный режим................................300 °С
Мощность......................................................17.5 кВт
Ширина...........................................................990 мм
Глубина..........................................................950 мм
Высота...........................................................1270 мм
Вес (без упаковки)........................................156 кг
Страна-производитель..................................Италия

Описание

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS101EBA2 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:
- Ручной режим:
Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C
Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C
Высокотемпературный пар: 130 °C
Комби-режим: 250 °C
- Автоматический режим:
Режим регенерации: 250 °C
- Режимы вращения вентилятора:
Полная скорость
1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

- Автоматическая встроенная система очистки Аir-o-clean: 4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл
- Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
- Цикл с ограничением мощности нагрева
- Температурный зонд
- Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом
- Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
- Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
- Шарнирное крепление внутреннего стекла
- Индекс герметичности: IPX 5
- Галогенное освещение в рабочей камере

Дополнительные характеристики:

- Максимальная вместимость: 50 кг
- Вход холодной воды: 3/4"
- Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
- Жесткость: 5-50 ppm
- Давление: 1.5-4.5 bar
- Дренаж "D": 1"1/4
- Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм
- Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

- Вытяжной зонт без вентилятора PNC
- Вытяжной зонт с вентилятором PNC
- Вытяжной зонт с системой улавливания запахов PNC
- Автоматический водоумягчитель для печей PNC
- Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC
- Комплект колес к подставкам PNC
- Комплект регулируемых ножек PNC
- 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC
- Направляющие для открытой подставки к печам PNC
- 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC
- Банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм PNC
- Подставка для структуры и ручка к ней PNC
- Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC
- Усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм PNC
- Комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC
- Душ для печи (рулетка) PNC
- Душ для печи (бокового крепления) PNC
- Жировой фильтр PNC
- Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC
- Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC
- Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC
- Открытая подставка с направляющими PNC
- Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC
- Держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC
- Подставка-шкаф с направляющими PNC
- Тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600x400 мм PNC
- 2 корзины для жарки PNC
- Теплозащита: башенная установка 6х GN 1/1 на 10х GN 1/1 PNC
- Фильтр для панели управления
- Механизм двойного закрытия двери PNC
- Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC
- Комплект HACCP PNC
- Комплект для слива диаметром 50 мм PNC
- Направляющие для пекарских противней 400х600 мм в подставку PNC
- Контейнер-жиросборник на тележке PNC
- Противень GN 1/1 для багетов PNC
- Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC
- Пекарская структура PNC
- Пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1 PNC
- Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC
- Монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х GN 1/1 на электрические печи 6 и 10х GN 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC
- Лоток-жиросборник В=100 мм PNC
- Тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC
- Шашлычница PNC
- 4 длинных шампура PNC
- Лоток-жиросборник В=40 мм PNC